Término solicitado: LAWRIE, RALSTON^RED./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Developments in meat science-1 |
| Autor: | Lawrie, Ralston. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | London. GB. Applied Science. 1980. |
| Pág./Vol.: | 254p. |
| Descriptores: | Carnes; Industria cárnica; Alimentos de origen animal; Tratamientos térmicos; Características fisicoquímicas; Resonancia magnética nuclear; Enzimas; Proteínas; Corderos; Nitrosaminas; Productos cárnicos; Olor; Sabor |
| Ubicación: | CITECA/117 |
| Disponibilidad: | CITECA |
Fin
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